Review of: Lotuswurzel

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On 09.10.2020
Last modified:09.10.2020

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Lotuswurzel

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Frisch wird sie geschält und in Scheiben geschnitten als Kochgemüse zubereitet.
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The traditional Sacred Lotus is only distantly related to Nymphaea caerulea , but possesses similar chemistry. Both Nymphaea caerulea and Nelumbo nucifera contain the alkaloids nuciferine and aporphine.

The genome of the sacred lotus was sequenced in May The Sacred Lotus grows in water up to 2. In colder climates, such a low water level, which heats up more quickly, is helpful for better growth and flowering.

The sacred lotus requires a nutrient -rich loamy soil. First step of the cultivation is to plough the dry field. One round of manure is applied after ten days, before flooding the field.

To support a quick initial growth, the water level is held relatively low [25] and is increased when plants grow. The stolon is ready to harvest two to three months after planting.

It must be harvested before flowering. Harvesting the stolon is done by manual labour. For this step, the field is not drained.

By pulling and shaking the young leaves in the shallow water, the stolon is pulled out of the water. Three months after planting, the first leaves and flowers can be harvested.

Flowers can be picked every two days during summer and every three days during the colder season. Four months after planting, the production of flowers has its climax.

The harvest of flowers is usually done by hand during three to four months. Seeds and seed pods can be harvested when they turn black four to eight months after planting.

After sun drying for two to three days, they are processed by mechanical tools to separate seed coats and embryos. The rhizomes mature to a suitable stage for eating in approximately six to nine months.

Lotus varieties have been classified according to their use into three types: rhizome lotus, seed lotus and flower lotus.

Varieties that show more than one of these characteristics are classified by the strongest feature.

Rhizome lotus cultivars produce a higher yield of and higher quality rhizomes than that of seed or flower lotus cultivars.

Furthermore, this group grows the tallest and produces very few to no flowers. Cultivars can be classified by harvest time or by the depth of rhizomes into these types:.

Average yield of these cultivars is 7. The characteristics of seed lotus cultivars are a large number of carpels and seed sets as well as large seeds with better nutritional properties.

Roots of these varieties are thin, fibrous and do not form good rhizomes. Average yield of these cultivars in China is 1.

Flower lotus cultivars are used exclusively for ornamental purpose , produce a large number of flowers and the lowest plant height.

Flower types differ in the number of petals single petals, double petals or multi-petals and their colours range from single colour in white, yellow, pink, red to bi-colour, most often of white petals with pink tip or highlights.

In , the cultivation area in China was estimated at , hectares , acres. The most widely used system is crop rotation with rice and vegetables.

This system is applicable if the propagule small piece of rhizome can be planted early in the year. The rhizomes are harvested in July, after which rice can be planted into the same field.

Rice is then harvested in October. From November until March, the field stays either free, or a terricolous vegetable, such as cabbage or spinach, is planted.

Alternatively, the vegetable can also be planted after the harvest of lotus. Another alternative way is to not harvest the lotus rhizome , although it is ripe.

A terricolous vegetable is planted between the rhizomes into the drained field. The rhizomes are then harvested next March. A third way is to plant lotus in ponds or fields and raise aquatic animals such as fish , shrimp or crab in the same field.

The rhizomes of lotus are consumed as a vegetable in Asian countries, extensively in China, Japan, and India: sold whole or in cut pieces, fresh, frozen, or canned.

They are fried or cooked mostly in soups, soaked in syrup or pickled in vinegar with sugar, chili and garlic.

Unfortunately, fresh lotus root slices are limited by a fast browning rate. Lotus root is utilized as a popular vegetable in Sri Lanka, where it is often cooked in coconut milk gravy.

Japan grows its own lotus but still must import 18, tons of lotus rhizome each year, of which China provides 15, tons yearly.

Rhizomes contain high amounts of starch The texture is comparable to a raw potato. Lotus pip tea is consumed in Korea. Therefore, mostly dry lotus seed-based products are found on the market.

Traditional sun baking combining with charcoal processing dries the seeds but results in loss of nutrients.

Freeze-dried lotus seeds have a longer shelf life and maintain original nutrients, while no differences in flavour are found after rehydration compared to fresh lotus seeds.

Lotus seeds can be processed into moon cake , lotus seed noodles and food in forms of paste , fermented milk, rice wine, ice cream, popcorn phool makhana and others, with lotus seeds as the main raw material.

Traditional Eastern medicine claims that fresh lotus seed wine has thirst quenching, spleen healing and anti-diarrheal advantages after drinking, attributed to unspecified bioactive compounds.

Young lotus stems are used as a salad ingredient in Vietnamese cuisine. Sie dienen der Pflanze zur besseren Sauerstoffversorgung.

Angebaut werden die Lotuspflanzen in überfluteten Feldern, die denen des Reisanbaus ähneln. Parallelen zum Reis zeigen sich nicht nur beim Anbau, sondern auch bei der vielfältigen Verwendung als Lebensmittel und einer religiösen, heiligen Bedeutung.

Aus den Hüllblättern der Blüte werden in China gesundheitsfördernde Tees zubereitet. Die zarten Blütenblätter werden als Blattgemüse gegessen. Frische Lotuswurzel gibt es jeweils immer im Wasser zu kaufen.

Dies damit das Produkt natürlich frisch bleibt. Das Frischprodukt von Eaglobe habe ich hier getestet. Wer einmal frische Lotuswurzel probieren möchte, der kann es hier kaufen.

Im Netz finden sich viele tolle Rezepte und leckere Salat-Ideen. Eine ganz schnelle und einfache Idee, bekommt ihr hier kurz vorgestellt:.

Wasche die Chilischoten, entferne deren Stielansatz und schneide sie in Ringe. Währenddessen wäscht du die Lotuswurzel und schneidest sie in ca.

Nach 15 Minuten Ziehen kann das Ganze abgetropft und serviert werden. Weitere Ideen für tolle Salate findest du beim Stöbern im Netz.

Neben der Zubereitung als Salat gibt es unzählig viele andere tolle Rezepte rund um die Lotuswurzel. Besonders lecker und reichhaltig sind Suppen.

Vor allem die chinesische und asiatische Küche hat die Lotuswurzel als festen Bestandteil in ihre Rezepte aufgenommen und so landet sie in Pfanne oder Wok, gefüllt oder gebraten auf vielen Tellern.

Doch auch die Fleisch- und Fischliebhaber müssen auf eine gesunde Beigabe nicht verzichten. Lasst euch also inspirieren und probiert die vielen tollen Rezepte nach Herzenslust aus.

Die Lotuswurzel ist geschmacklich unter Umständen nicht jedermanns Sache, allerdings drängt sich in den Gerichten die leicht pilzige Note auch nicht in den Vordergrund.

Als Heilmittel und als Zugabe für eine gesundheitsbewusste Ernährung ist sie allerdings eines der vielseitigsten Hausmittel, die es gibt.

Wir haben hier jeweils unsere Produktebewertung der beliebtesten Lotuswurzelprodukte zusammengefasst: - Eingelegte Lotuswurzeln - Frische Lotuswurzeln - Vorgekochte Lotuswurzeln - Getrocknete Lotuswurzeln - Lotuswurzel als Pulver -.

Dieser Artikel basiert auf meinen persönlichen Erfahrungen mit der Wurzel. Ich bin kein Arzt und fasse daher nur zusammen, was ich persönlich darüber weiss und gehört habe.

Wenn jemand ernsthafte gesundheitliche Probleme hat, empfehle ich jeweils direkt zum Arzt des Vertrauens zu gehen. Mir ist zwar nichts über Wechselwirkungen mit Medikamenten bekannt, dennoch sollte auch dies vorgängig abgeklärt werden.

Für die hier zusammengetragenen Informationen kann ich keine Wahrheitsgarantie übernehmen. Die Lotuswurzel — was steckt in ihr? In den letzten Jahrzehnten sind zahlreiche exotische Lebensmittel aus dem asiatischen Raum zu uns gekommen, darunter auch einige, die man auf den ersten Blick vielleicht gar nicht als solche identifiziert.

So zum Beispiel die Lotuswurzel. Der indische Lotus, welcher zur Familie der Seerosengewächse gehört, ist bei den meisten noch eher Wohltuend und gesund — Tee aus der Lotuswurzel Obwohl sie insbesondere für ihre Schönheit geschätzt wird, ist sie nicht das einzige Plus, das die Lotusblume zu bieten hat.

Die ursprünglich aus dem asiatischen Raum stammende Pflanze, die sich — ähnlich wie der Reis — besonders in feuchten und schlammigen Böden wohlfühlt, besitzt eine Wurzel mit vielen positiven Neue kulinarische Erfahrungen — die Lotuswurzel Hierzulande kennt man ihn eigentlich nur wegen seiner Optik: den Lotus.

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